先日の台湾に続き、中国からも雑誌の取材の方がおみえになりました。デザインもお洒落で素敵な大人のライフスタイル誌です。風もなく穏やかな朝でしたが午後からはみぞれ混じりの雪に変わったこの日の八ヶ岳。なんとかその前に遠くからのお客様の畑案内が終了しました。よかった!

中国の若い女性の間ではワインがいまブームだとか。
それで取材に来てくださるのは、なんだか嬉しいですね♪

2016年新春、Domaine Mie Ikenoのお食事会が麻布十番の和酒レストラン「可不可」で行われました。
昭和61年三宿に「春秋」を手がけた宮川大輔さん、そしてワイン講師の瀬川あずささんからのお声がけいただいて実現したものです。
当日は定員を上回るゲストのみなさまと一緒に想像力溢れる斬新な和食のひと皿ひと皿とミエ・イケノ　ワインのマリアージュを愉しませてもらいました!美味しくて楽しくてあっという間に時間が過ぎていきました♪

*MENU*
プチヴェールロースト、雲丹、くわい、むかご
かぶら麹漬け、紅ズワイガニ、イクラ、甘エビ、オレンジ
白子カダイフソテー、ガラムマサラ、菊芋ピュレ、りんごとハーブのサラダ
鰆のロースト、牛蒡、銀杏、カルダモンの香り、クリスピーハーブ、ブルーチーズソース
鴨ロースト、蓮根まんじゅう、ちぢみ法蓮草ソース、柿のピュレ、トリュフソース、黒米のおにぎりアールグレイの香り
キンカンコンポート、マスカルポーネキャラメルムース、カカオクランブル

*WINE*
Mie Ikeno 月香Chardonnay 2014
Mie Ikeno Chardonnay 2013
Mie Ikeno Pinot Noir 2013
Mie Ikeno Merlot 2013
参加してくださったゲストのみなさま、企画してくださったスタッフのみなさま、どうもありがとうございました!!

昨年末、運良く伊勢の職人さん手作りの【笑門しめ縄】を手にすることができました。今年も台風が来ようとも、遅霜が来ようとも、蜂に何度も刺されようとも&ブドウを楽しそうに突かれようとも、収穫が少なくなろうとも…(あれ？主旨が違ってきたかな 笑)

…いつも笑顔で美味しいワインが造れるように過ごしていきたいと思っていますので、どうぞよろしくお願い申し上げます‼︎

このところのニュースでみなさんもご存知かと思います。登山家の谷口ケイさんが大雪山で帰らぬ人となりました。友人からの連絡で谷口さんの事故を当日知りました。自力で下山する姿を思い描きながら過ごした夜でした。

プライベートで仲良くしていただいていて遠征から戻ってくると玄関に現れ、満面の笑みで「美映さん! ただいまー!」とさっきまでしていたであろう冒険の話をキラキラした眼でしてくれていました。食品の鮮度や品質に拘りがあり、あまりお酒が飲めないケイさんが「本物だ」といって私のワインだけは飲んでくれるのが嬉しくて、いつも遅くまで語り明かしたりしていました。公式サイトで対談ページを始めた時も快く受けてくださいました。谷口ケイの世界を表現するにはあまりに私の文章は稚拙で力不足だったと思います。でもほんの僅かでも彼女の、美しいものしか映さない水晶のような心、その存在をご紹介できたらと思ったのです。

未踏の地に行きたいから行くのではなく、行きたい場所にまだ誰も行っていなかった、見たい、知りたい、感じたい、持ちうるすべての能力で自分だけの力と財力で美しい世界を探しに行ったケイさん。その姿は登山家というより冒険家そのものでした。現に彼女と話していると「冒険」という言葉が数多く登場していました。コンコンと湧き出る泉のような彼女の好奇心、それが源流となって淀むことのない清流のような人生だったかと思います。私はこれほどまでに自由に生きた美しい魂を持った人を知りません。

美しい登攀はそのまま美しい生き方をした美しい人を映し出した作品だったような気がします。

池野美映

ワインをお取り扱いいただいている西麻布のフレンチレストラン【L’Effervescence】に開店して5年の月日が経ってようやく、ようやく、ご挨拶に行ってきました。
最近、改装を終えたばかりの美しい店内&新進気鋭の生江史伸シェフのお店とあってちょっぴり緊張したのですが…ご本人は想像していたよりもずっと穏やかなお人柄でした(すみません!)。ご挨拶だけでなく、もちろんお料理もいただいてきました!!

お料理はどれも斬新な組み合わせでありながらハーモニーが素晴らしく頷いてばかりでした(笑)。あまりに切れ味のいいバランスなので直感でレシピを考えられているかのような印象を受けたのですが、違っていました。

何度も何度も失敗を繰り返し、試作してひと皿を生み出していられるとのこと。ひと皿の後ろには濃厚な時間があったのですね。革新が伝統になっていくとはこういうことなのかと実感した夜でした。

ワインを担当くださった松本ソムリエのDegustationコースのマリアージュもとても斬新で楽しかったです。素敵な夜をありがとうございました♪

2015年の収穫が10/19のメルローの収穫をもちまして、すべて終わりました!!

猫の足跡畑はもうすっかり黄金色に染まっています。毎年のことですが、眩しいくらいのこの季節を迎えるとホッとします♪

2015年のブドウの仕込みも順調に進んでいます。リリースまでしばらくお待たせしてしまいますが楽しみにお待ちくださいませ♪

仕込みも中盤戦を迎え、蔵内は発酵の賑やかな泡の音やフルーティーな香りで満たされています! 写真はピノ・ノワールのピジャージュの様子です。日本語では櫂入れともいいます。炭酸ガスで持ち上がったブドウ(果帽)を櫂棒で押し戻す作業のことです。その日の発酵の様子をみながら「美味しくな〜れ」と思いながら、毎日欠かさず行なう大切な作業です!

収穫していると「あ! 仔鹿!」とだれかの声。
そうなんです。散歩ルートになっているのか最近この仔鹿がブドウの陰からちょこっと現れます。
おとぎ話のようで可愛いですね♪

いよいよ2015年の収穫が始まりました!!

昨年に引き続き今年もシャルドネのナイトハーベストを決行です。真夜中だというのに遠くからたくさんのサポーターのみなさまが駆けつけてくださいました。深夜2時からの開始に備えてテント持参の方、仕事終わりに都内から直行してくださる方etc…ほんとうにありがとうございます(感涙)!!!

そもそも猫の足跡畑は電灯もなく真っ暗闇。その分、月と星はきれいなのですが、こと収穫となるとタイヘン。そこでヘッドライトを装着してもらってブドウを摘む作戦です。遠目には蛍が舞っているようなロマンチックな光景でしたがやはり真夜中での作業は時間がかかります。深夜2時に開始して終了する頃には朝焼けが広がってきました。そしてみんなの顔にも安堵の色が。

「きっと美味しいシャルドネになります! いえ、美味しいシャルドネにします!!」と宣言したのち解散です。
そしてその後、すぐに仕込みに入ります。帰る頃には…もちろん再びの真っ暗闇(笑)

収穫はようやく中盤戦。まだまだ続いています。

美味しいワインのため頑張ります(*^^*)

フランス・ブルゴーニュより2015年用の新樽が続々到着しています。

9月になるといよいよ収穫が始まります。仕込みの準備に追われる毎日です!