猫の足跡BLOG

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KUROMORI x L’évo x Domaine Mie Ikeno 〜猫の葡萄会スペシャル〜一夜限りのブドウ畑レストラン 

August 14, 2019

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8/10(土)待ちに待った猫の葡萄会スペシャル【一夜限りのブドウ畑レストラン】が開催されました!! 南は九州から北は仙台まで全国からご予約のお客様にご来店いただきました。

当日は、台風の影響が心配だったのですが、幸運にも青空が広がり夏らしい1日となりました。黒森シェフと谷口シェフは早朝から八ヶ岳の新鮮な野菜探しからスタート。

富山の食材を黒森シェフが、宮城の食材を谷口シェフが担当したり、両シェフが一皿を一緒に仕上げたり、それぞれのスペシャリテがあったりと多彩なバリエーションで次々と繰り出されるお料理はアミューズも含めると当初の予定を遥かに凌ぐ10皿に!!

富山の熊肉を黒森シェフが特製辣油で水餃子にしたり、フカヒレを谷口シェフが焼いてヴァンジョーヌのソースと絡めたり、アワビをお米で炊いて粒山椒と肝ソースで春巻きに仕上げたり、メインの猪肉では谷口シェフがキャレ・ローストに脂身の多い部位は黒森シェフが叉焼にして一皿としてお出ししたりと想像力溢れるお料理の連続でした。

テーブルでお話を伺うと「どれもすごく美味しい!」「今までこんなお料理いただいたことがない。凄い」「Mie Ikenoワインとのマリアージュが素晴らしい」など、みなさまに喜んでいただけている様子。本格的な調理場もないブドウ畑での開催なので心配もありましたが、運ばれていく一皿一皿は間違いなくレストラン・クオリティー! プロフェッショナルな両シェフのパフォーマンスは圧巻でした。幸いご用意したMie Ikenoワインも気に入っていただけたようでホッとしました。

開始時刻には強い日差しがワイナリーテラスに差し込んでいましたが、最後の一皿をお出しする頃には秋の虫の音が響き始め、ブドウ畑も闇の中に隠れてしまっていました。

3時間に渡って開催された【一夜限りのブドウ畑レストラン】。谷口シェフ、黒森シェフ、また両シェフのスタッフ、Mie Ikenoのスタッフ、そしてボランティアのみなさまを含め、総勢18名と全国から30名のゲストのみなさまと創り上げたひとときの真夏の夜の饗宴でした。

一夜限りのブドウ畑レストラン開催のお知らせにたくさんお申し込みいただきありがとうございました。想像を遥かに超える数のお申し込みのため、今回抽選とさせていただきました。ご参加いただけなかったみなさま大変申し訳ございませんでした。また、開催する機会がございましたら公式サイトまたはSNSにてお知らせいたしますので、ぜひ次回のご参加をお願いいたします。

ご参加いただいたみなさま、猫の足跡畑🐾で3人で、できる限りのおもてなしをさせていただきましたがいかがでしたでしょうか。
記憶に残る一夜になっているようでしたら嬉しく思います♪

【MENU】

■Chardonnay partyparty2013 / 大根、干蝦、干貝柱、金華ハム / 白海老、アーティチョーク、トリュフ

■月香Chardonnay 2017 / 穴子、レタス、胡瓜

■PinotNoir2014 / 月の輪熊

■Chardonnay 2012 / フカヒレ、八ヶ岳の野菜

■Merlot2015 / 干鮑、鮑、アマランサス、皮蛋 / 猪、八ヶ岳の野菜

■素麺、あさり、しじみ

 

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ベレゾンが始まりました!

August 6, 2019

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いよいよピノ・ノワールのベレゾンが始まりました。

ポツリポツリと薄ピンク色に染まるのを見ているのが好きです。

人間は突如やってきた猛暑に慣れるのに時間がかかっているというのに、ブドウたちは逞しいですね。

ここからしばらくベレゾンの世界を楽しみます♪

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盛夏

August 3, 2019

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梅雨明けしてから、突然の猛暑が続く猫の足跡畑🐾です。
いや、暑い暑い!
八ヶ岳の麓なのに30℃ overな毎日です。夜温は下がるので快適なのですが^ ^
 
梅雨の長雨に振り回されて、なかなか手がつけられなかった土木作業に着手しました。仕込み前にぜひやっておきたかった事です。
 
バックフォーでワイナリー周りの整地を始めたら、
「なに?なに?」
と、土の中から樹に一目散に這い上がっていた蝉の幼虫が一瞬立ち止まってアルジと目が合いました!
 
蝉の短い一生の数秒をいただいてしまいました^ ^;
「お気遣いなく〜」。
 
蝉はその後、羽化するために所定の位置まで移動して固まるのでした。
 
夏ならではの一コマです(*^^*)
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国蝶

July 23, 2019

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今朝、紫色の美しい蝶が猫の足跡畑🐾に舞い降りました。

国蝶 オオムラサキ。

大きくて優雅で一瞬で虜になりました。隣町の長坂町は日本一の生息地として知られていますが、猫の足跡畑🐾で見かけるのはとても珍しいことです。ブドウの樹に止まってから、可憐にそして力強く青空に向かって羽ばたいていきました。幸せなひと時でした。

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雨宿り

July 22, 2019

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また今日も

ブドウの粒で

雨宿り。

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梅雨の夕焼け

July 5, 2019

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7/5(fri) 19:06 日の入り時刻

ぐずついた梅雨空が続いている猫の足跡畑🐾です。今日は一日曇り空でしたが、日の入り時刻になって明るくなって夕焼けになりました。
紫とグレーと混じり合った微妙な夕焼けがなんとも梅雨らしくて思わずスマホを取り出しました^ ^

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朝顔2019

June 28, 2019

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猫の足跡畑🐾の朝顔が咲き始めました(≧∇≦)
毎年楽しみにしているピノ・ノワールの区画の朝顔です。畑を拓く時から、毎年草刈りをしているにもかかわらず、めげずに健気に咲いてくれているんです。
今日の猫の足跡畑🐾は夏の陽気。朝顔の鮮やかな紫とともに夏の気配も色濃くなってきました♪

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夏の使者

June 21, 2019

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ブドウの花が満開な猫の足跡畑🐾に黒い影。ひょこっと顔を出してこちらを見つめています。

クワガタムシです^ ^

ドメーヌ ミエ・イケノでは、剪定枝を細かくして堆肥を作ってまた初冬に畑にすき込む循環型農業をしているのですが、毎年たくさんのカブトムシの幼虫がその中に入っているんです。
いよいよ羽化が始まったんですね。
クワガタムシが夏を連れてきてくれました^ ^

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Phoenix

June 17, 2019

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うわー!キレイ!!

朝から気持ちよく晴れた今日のランチタイム、目の前にひとすじの光の塊が見えました。彩雲はよく見るけど、それとは明らかに違ってます。「環水平アークだ!」と気象に詳しいスタッフが教えてくれました。大気中の氷晶に太陽の光が屈折してできる大気光学現象のひとつだそうです。その光が徐々に強さを増してきたとき、まるでPhoenixが現れたかのような美しさに包まれました。幻想的な猫の足跡畑🐾です♪

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ホワイトチョコ・コーティング

June 14, 2019

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くっきりはっきり見えた今日の富士山。
8日から12日までの雨、時々、曇ったかと思ったら雷雨と暴風だった猫の足跡畑🐾でしたが、富士山もそうだったみたいですね。
6月も半ばというのにあの有名な富士山形のチョコレートを思い出さずにいられません(笑)。でも、イチゴではなくホワイトチョコ・コーティング♪ 7/1の山開き、山頂までは難しいと地元メディアは伝えていました。
この時期のブドウと冠雪の富士山珍しいツーショットになりました♪

 

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