ミエ イケノ シャルドネ 2015
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Mie Ikeno Chardonnay 2015

ミエ イケノ シャルドネ 2015

5,400 円(税込)ご予約販売 お一人様2本限り  

生産本数 1778本

八ヶ岳の南麓の自社農園【猫の足跡畑 シャルドネ】100%で造ったワインです。晴天率の高いこの地ならではの太陽の恵みをいっぱいに受けて生育したブドウはフルーティーでありながら厚みと酸味がしっかりとしたシャルドネになります。収穫では一粒一粒手作業で選りすぐり、健全なブドウの粒だけでワインを醸しています。八ヶ岳の自然を凝縮したふくよかなシャルドネです。
 
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VINTAGE COMMENT

3月予定通り剪定を終わらせ、迎えた4月連日霜注意報が続く中、4/27芽吹きが始まりました。6月上旬からシャルドネを皮切りに次々にブドウの開花が始まり、6/8平年通りの梅雨入りを迎えました。その後順調に生育していきますが、7/13より30度を超える猛暑日が3日続いた後、台風11号通過後の7/19梅雨明けとなりました。8/16より12日連続降雨に見舞われ、9月に入っても大雨が続きました。9/19ピノ・ノワールの収穫を手始めに9/27月香シャルドネ用のムーンライトハーベスト、続いて10/3シャルドネ、10/17メルローの収穫を行いました。8月中旬のお盆以降気温の低下と降雨で急激に夏が終わってしまった印象の年となりました。その日照不足や降雨で傷んだぶどうを粒単位で丁寧に取り除く厳しい選果を毎日続けた結果、その後の収穫では凝縮感のあるブドウが得られた反面、収穫量が少ない2015ミレジムとなりました。

SPECIFICATION

栽培方法ヨーロッパ式垣根栽培。化学肥料・除草剤・殺虫剤不使用。草生栽培
収穫日2015年10月3日
生産地山梨県北杜市小淵沢町
発酵フレンチオーク樽の小樽発酵
熟成8〜10ヶ月
醸造方法グラビティーフローシステム
ろ過無ろ過
タイプ辛口
アルコール分12%
適温10℃〜12℃

TASTING NOTES

リッチな南のフルーツを感じさせるアタックにくっきりとした輪郭のある酸と凝縮感やストラクチャーがある2015。洋梨や若いパイナップル、コワン、熟した果実やアカシアの蜂蜜、フレッシュで生き生きとした酸が重なり表情豊か。仔羊やラパンのフリカッセやロティ等のフランス料理や伊勢海老や甲殻類のグリエなどハレの日の料理におすすめです。適温10〜12℃。熟成5年〜7年。
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