ワインをお取り扱いいただいている西麻布のフレンチレストラン【L’Effervescence】に開店して5年の月日が経ってようやく、ようやく、ご挨拶に行ってきました。
最近、改装を終えたばかりの美しい店内&新進気鋭の生江史伸シェフのお店とあってちょっぴり緊張したのですが…ご本人は想像していたよりもずっと穏やかなお人柄でした(すみません!)。ご挨拶だけでなく、もちろんお料理もいただいてきました!!

お料理はどれも斬新な組み合わせでありながらハーモニーが素晴らしく頷いてばかりでした(笑)。あまりに切れ味のいいバランスなので直感でレシピを考えられているかのような印象を受けたのですが、違っていました。

何度も何度も失敗を繰り返し、試作してひと皿を生み出していられるとのこと。ひと皿の後ろには濃厚な時間があったのですね。革新が伝統になっていくとはこういうことなのかと実感した夜でした。

ワインを担当くださった松本ソムリエのDegustationコースのマリアージュもとても斬新で楽しかったです。素敵な夜をありがとうございました♪