新月の夜、真夜中の収穫を行いました。
《月香シャルドネ2020》
9月の八ヶ岳にしては暖かな夜です。虫の音を聴きながら静かに、そして正確に。
ライトに照らされたシャルドネたちは、暗闇に浮かびあがってこの時を待っていたかのように輝いて見えました。
ここから、ワインへの道が始まります。