11月23日(祝)待ちに待った仙台の中華料理の銘店　-KUROMORI- 率いる黒森洋司シェフとの猫の葡萄会が開催されました。黒森シェフは、第9回「料理マスターズ」※を受賞されたばかり。カウンターが中心の小さな店内は少しだけ緊張感も漂い、いやが上にも期待が膨らみます。

池野からご挨拶の後、黒森シェフからお料理の説明があり、会はスタート! 宮城県内から取り寄せられた食材の素材の味を活かして丁寧に造られたお料理の数々はペアリングされたMie Ikenoワインと素晴らしいハーモニーを奏でつつ進行していきます。カウンター内ではただ一人でシェフが料理を仕上げていきます。中華料理は耳でも味わえるのかと感嘆しながらもみなさまからの質問にお答えしつつ色々お話させていただきました。小岩ソムリエは以前からずっとDomaine Mie Ikenoを応援してくれる頼もしいソムリエで、今日の為にワインの状態も細心の注意を払っていただけたのもあるのですが、いつもは素材の味だけで余計な調味料を使わないポリシーの黒森シェフが今回だけMie Ikenoワインとのマリアージュを優先してレシピを考えてくださったお陰だと思います。普段食べ慣れている常連客の方々が絶賛してくださっていたのがとても印象的な会となりました。宮城の新鮮な食材を存分に堪能させていただけた本当に美味しい中華料理でした!!
シェフの黒森洋司さん、ソムリエの小岩清高さん、錦本店の髙橋さん、そしてご参加してくださったみなさま、本当にありがとうございました。とても素晴らしい時間をご一緒させていただきました。みなさまも楽しんでいただけているようでしたら嬉しいです。また、ぜひ機会をつくってお目にかかりたいと思います!

※「料理マスターズ」: 農林水産省料理人顕彰制度で、日本の「食」、「食文化」等の素晴らしさや奥深さ、更にはその魅力に誇りとこだわりを持ち続け、生産者や食品企業等と「協働」して様々な取組に尽力されている現役の料理人を顕彰するという趣旨。

〜菜譜〜

秋田　比内地鶏　/ 大崎　仙台牛　PommeryRoyalBrut N.V

上海蟹　Mie Ikeno 月香Chardonnay 2016

気仙沼　フカヒレ　Mie Ikeno Chardonnay 2014

石巻　鯛　Mie Ikeno Merlot 2015

角田　野田鴨　Mie Ikeno Pinot Noir 2014

南三陸　鮑　Mie Ikeno Pinot Noir 2015