ミエ イケノ シャルドネ 2016
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Mie Ikeno Chardonnay 2016

ミエ イケノ シャルドネ 2016

5,400 円(税込)ご予約販売 お一人様6本限り  

生産本数 3035本

八ヶ岳の南麓の自社農園【猫の足跡畑 シャルドネ】100%で造ったワインです。晴天率の高いこの地ならではの太陽の恵みをいっぱいに受けて生育したブドウはフルーティーでありながら厚みと酸味がしっかりとしたシャルドネになります。収穫では一粒一粒手作業で選りすぐり、健全なブドウの粒だけでワインを醸しています。八ヶ岳の自然を凝縮したふくよかなシャルドネです。
 
comming soon

VINTAGE COMMENT

芽吹きは例年通り4月下旬から始まり、GW中も遅霜の害もなく順調に展葉を続け6月5日の梅雨入りと同時に開花が始まりました。降雨が少ない梅雨で7月28日平年より7日遅い梅雨明けでブドウもすこぶる順調に生育しました。8月のお盆過ぎから台風7,9,10,12号が上陸し不安定な天気となり、9月に入っても台風16,18号の通過で大雨となり秋雨前線の停滞は10月上旬まで続きました。「運動会の練習もできない」天候のなか連続する晴れ間をみつけ9月3,4日ピノ・ノワール、17日月香シャルドネ、24,25日シャルドネ、10月6,7日メルローの収穫をしました。前半天候に恵まれ、後半雨が多くなったミレジムですが幸い病果も少なく過去最高の収穫高となりました。

SPECIFICATION

栽培方法ヨーロッパ式垣根栽培。化学肥料・除草剤不使用。草生栽培。環境保全型循環農業
収穫日2016年9月24,25日
生産地山梨県北杜市小淵沢町
発酵フレンチオーク樽の小樽発酵
熟成8〜10ヶ月
醸造方法ポンプを使用せず重力のみで瓶詰めまで行うグラビティフロー方式。無濾過・無清澄
タイプ辛口
アルコール分12%
適温10℃〜12℃

TASTING NOTES

パイナップル、カリン、リンゴ、ライムなど南の果物や柑橘類を思わせる豊かな香りに蜂蜜、バニラやバタースコッチの甘い香りが加わりフレッシュで複雑。しっかりと輪郭のある酸が幅広いお料理と相性がよいミレジムです。甲殻類のグリエや魚介類のカルパッチョ、テリーヌなど、家庭ではちらし寿司や天ぷら、アサリやハマグリの酒蒸し、しゃぶしゃぶ、酢の物などの和食にも好相性です。適温10~12℃。熟成5〜7年。
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