ミエ イケノ ピノ・ノワール 2015
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Mie Ikeno Pinot Noir 2015

ミエ イケノ ピノ・ノワール 2015

6,264 円(税込)ご予約販売 お一人様2本限り  

生産本数 1354本

八ヶ岳の南麓の自社農園【猫の足跡畑 ピノ・ノワール】100%で造ったワインです。南斜面に広がる猫の足跡畑のなかでも高台の南斜面に位置するピノ・ノワールの区画。遮るものがなく朝日が昇ってから日没までたっぷり太陽が降り注ぐ好条件で育まれるビノ・ノワールは繊細でエレガントなワインになります。時間とともに変わりゆく複雑な味わいをご堪能ください。
 
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VINTAGE COMMENT

3月予定通り剪定を終わらせ、迎えた4月連日霜注意報が続く中、4/27芽吹きが始まりました。6月上旬からシャルドネを皮切りに次々にブドウの開花が始まり、6/8平年通りの梅雨入りを迎えました。その後順調に生育していきますが、7/13より30度を超える猛暑日が3日続いた後、台風11号通過後の7/19梅雨明けとなりました。8/16より12日連続降雨に見舞われ、9月に入っても大雨が続きました。9/19ピノ・ノワールの収穫を手始めに9/27月香シャルドネ用のムーンライトハーベスト、続いて10/3シャルドネ、10/17メルローの収穫を行いました。8月中旬のお盆以降気温の低下と降雨で急激に夏が終わってしまった印象の年となりました。その日照不足や降雨で傷んだぶどうを粒単位で丁寧に取り除く厳しい選果を毎日続けた結果、その後の収穫では凝縮感のあるブドウが得られた反面、収穫量が少ない2015ミレジムとなりました。

SPECIFICATION

栽培方法ヨーロッパ式垣根栽培。化学肥料・除草剤・殺虫剤不使用。草生栽培
収穫日2015年9月12日
生産地山梨県北杜市小淵沢町
発酵ステンレスタンク発酵
熟成18ヶ月
醸造方法グラビティーフローシステム
ろ過無ろ過
タイプ辛口
アルコール分12%
適温14℃〜16℃

TASTING NOTES

プルノーや紅茶の葉から熟したサクランボ、黒蜜、ローリエ、リコリス、月桂樹、キャラメル、クレーム・ド・フランボワーズまで時間とともに変化する香りが特長。凝縮感と熟成感のある2015は今からでも楽しめるミレジムです。マグロの赤身や中トロ、鉄分のあるタレのレバーやハツや煮込んだ牛肉、合鴨のロティ、すき焼き、鰻の蒲焼、お寿司ではタレのアナゴやハマグリ,タコ、シャコなどとのマリアージュがオススメ。適温14℃〜16℃。熟成3〜5年。
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